Vitamin A
Perkenalkan kanthi ringkes
Vitamin A kalebu vitamin A1 lan A2. Vitamin A1 lan A2 nduweni struktur sing padha) Retinol bisa disintesis saka beta-karoten sing asale saka tanduran. Ing katalisis β-karoten-15, 15'-peroksida (bioksigenase) ing awak, β-karoten bisa diowahi dadi rong molekul retinaldehida (ratinal), lan retinaldehida ing reduktase. Iki direduksi dadi retinol ing tumindak. Mulane, beta-karoten uga dikenal minangka vitamin A.
Sifat kimia
Vitamin A iku kristal utawa bubuk kristal kuning sing rapuh, ora larut ing banyu lan gliserin, lan larut ing sebagian besar pelarut organik kayata alkohol, eter, hidrokarbon, lan hidrokarbon halogenasi. Jeneng kimia saka awak vitamin A - retinol - yaiku all-trance 3,7-dimetil-9-(2,6,6-trimetil-1-sikloheksena-1)-2,4,6,8-nontetraena-1-ol, kanthi 4 ikatan rangkap konjugasi ing rantai sisihe.
Fungsi lan efek fisiologis
Vitamin A iku vitamin sing larut ing lemak, lan fungsi fisiologisé umumé awujud asam retinoat. Karoten minangka sumber vitamin A sing penting. Vitamin A sing paling bioaktif ing karoten yaiku beta-karoten. Tingkat panyerepan ing usus manungsa kira-kira seperenam saka vitamin A. Vitamin A utamane disimpen ing ati ing awak, nyumbang kira-kira 90% nganti 95% saka jumlah total, lan jumlah cilik disimpen ing jaringan adiposa. Vitamin A nduweni peran penting banget ing fungsi metabolisme awak manungsa.
