XYLITOL
Pambuka
Larutan xylitol nduweni stabilitas sing apik kanggo panas. Iki minangka pemanis sing ideal kanggo nggawe ombenan kesehatan sing cocog kanggo penderita diabetes. Iki minangka pemanis panganan sing diidini digunakake dening peraturan GB2760-1996 China. Iki bisa ngganti glukosa lan fruktosa minangka sumber energi awak, lan uga minangka kunci kanggo nyintesis asam nukleat lan detoksifikasi ing awak. Butuh bahan. Amarga sekresi insulin sing ora cukup ing penderita diabetes, glukosa ora bisa diowahi dadi glukosa 6-fosfat, lan metabolisme xylitol ora ana hubungane karo insulin, mula ora bakal nambah tingkat gula getih penderita diabetes. Xylitol uga nduweni fungsi khusus kanggo nyegah pembentukan keton, sing bisa nyuda transaminase ing pasien penyakit ati, ningkatake fungsi ati, lan ningkatake metabolisme lemak.
Sifat kimia
Kristal miring (tipe stabil) utawa kristal monoklinik (tipe sub-stabil) sing katon kaya gula putih kanthi rasa rada legi. Gampang larut ing banyu, etanol, lan pelarut piridin.
GUNAKNA
Pemanis khusus kanthi nilai nutrisi. Leleh ing banyu lan nyerep panas. Rasane adhem lan ora nyebabake karies. Uga cocok kanggo diabetes. Miturut peraturan China, bisa digunakake ing kue-kue, omben-omben, lan permen kanggo ngganti sukrosa lan nggunakake jumlah sing cocog miturut kabutuhan produksi.
