SIANOKOBALAMIN (VITAMIN B12)
Wangun lan Sifat
Produk iki awujud kristal abang tuwa utawa bubuk kristalin, ora ana ambune, ora ana rasane, lan nduweni sipat nyerep lembab sing kuwat. Rada larut ing banyu utawa etanol, ora larut ing kloroform utawa eter. Tahan panas, nanging bisa ora efektif nalika kena zat pengoksidasi utawa pereduksi, uyah logam abot lan asam kuat lan alkali kuat.
Struktur Kimia
Vitamin B12 iku senyawa equioctaphedral sing ngandhut ion kobalt. Struktur pusaté awujud cincin korin rata sing kasusun saka patang pirol sing nyambung. Molekul vitamin B12 kira-kira kasusun saka 3 bagean: cincin gourin sing dikhilasi déning patang atom N lan ion kobalt pusat; 5,6-dimetilbenzimidazol sing nyambung karo atom N-7 lan ion kobalt minangka molekul vitamin B12 saka ligan tingkat rendah. Kajaba iku, DMBI uga nyambung karo aminopropanol liwat gugus fosfat, lan aminopropanol nyambung sacara kovalen karo rantai samping asam propionat ing pirol D; gugus adenosil utawa gugus metil. Iki nyambung karo ion kobalt kanggo mbentuk ligan ndhuwur molekul vitamin B12.
Fungsi Fisiologis
Kekurangan vitamin B12 bisa nyebabake neuritis perifer. Manifestasi awal kekurangan vitamin B12 ing bocah-bocah yaiku swasana ati sing ora normal, ekspresi sing lesu, reaksi sing alon, lan pungkasane nyebabake anemia. Ningkatake perkembangan lan kematangan sel getih abang. Metilpropandiil koenzim A diowahi dadi suksinil koenzim A lan melu siklus asam trikarboksilat, ing ngendi suksinil koenzim A ana hubungane karo sintesis heme. Vitamin B12 uga melu sintesis asam deoksinukleat (DNA), metabolisme lemak, karbohidrat lan protein, lan nambah sintesis asam nukleat lan protein.
